最近逛著Facebook時，突然被春酒文炸到了幾下，才赫然發現：我們還沒吃春酒!!雖然只有我們兩個校長兼撞鐘，還是決定犒賞一下自己，畢竟也很久沒約會了，立馬思考要上哪兒吃春酒好。
左思右想，就決定是大安了!!
大安料理遊樂場，目前位於壽豐志學，之後會搬到花蓮市區。有興趣嚐鮮的人再自行發落一下粉絲團囉!!
6~9點只提供套餐，全套$680；9點後才提供單點服務，若有需要特別點餐需提前告知，接下來廢話不多說，直接上菜。
玉子燒
玉子燒層層分明，濕潤而美味。
白雪春菊
春菊就是一般講的山茼蒿，拌以調味過的白蘿蔔泥，搭配鮭魚卵。口感清爽，原來春菊涼拌吃法也如此美味。
醋漬竹莢魚
竹筴魚片的酸味恰當，又有開味效果。搭配青翠小黃瓜絲，非常美味並回味的一品。家中冰箱只有冷凍竹筴魚，不然真想嘗試看看這樣微酸口味的涼菜料理。
青魽生魚片
這道生魚片使用的是青魽。
未帶皮的是背肉；帶皮的是腹肉，由於腹部油脂豐富，師傅使用熱水燙過表面形成湯霜，使其甜味釋出。佐料為柚子胡椒，沾醬則是水果醋製成。取少許柚子胡椒，搭配特製沾醬，入口後有果醋的微酸清香，可以感受到魚肉的鮮美豐厚，之後並釋放柚子胡椒的微微辣味，味覺的層次非常鮮明。
田樂豆腐
田樂豆腐使用壽豐味萬田的東出(初?)豆腐，不同於味萬田一般的木棉豆腐或絹豆腐，這是師傅與味萬田一起調配出的豆腐。東出豆腐在製作成田樂豆腐前須經過重壓，排出部份水份，豆腐更扎實留下更濃豆香。白味噌與豆腐味道相輔相成，互不搶戲卻也不失風采，入口時的味噌香甜，入喉後的豆香繚繞，無可挑剔的料理。
酒粕鮭魚
酒粕鮭魚我覺得是一道很特別的料理，鮭魚先使用酒粕及白味噌醃漬一天，洗淨後燒烤。而吃起來的味道完全不像鮭魚，有一點點酒的清香味，肉質也柔軟許多，是會感覺到清爽的味道。
焗蝦
因為這道菜服務生沒有特別介紹，所以我不知道名字XD姑且依照片呈現的樣子叫他焗蝦。
雞肉丸子
師傅說這品雞肉丸子使用全雞腿肉，口味會比一般使用雞胸雞腿各半的雞肉丸子更加柔軟。並以蒲汁燒烤而成，蒲汁使用的深色及淺色醬油，取深色醬油的色澤，搭配淺色醬油不致過鹹，並加入進口味霖，使醬汁擁有美麗光澤。
蒸煮小鮑魚
可能大多都吃到假鮑魚，所以平常我不太愛吃鮑魚，這真實的小鮑魚卻深得我心。鮮度自然不在話下，Q彈有嚼勁卻也很好入口。
在小鮑魚的身後還有鮮美香菇，以及煮透的紅白蘿蔔，蘿蔔更是用心的削成圓弧狀。濃濃的湯汁包裹著食材們，湯汁味美，食材本身的味道卻不被蓋過。印象最深的一口咬下後的大根鮮甜。
豬排/魚排、炸牡蠣
阿呈不吃豬，所以在預約時就已經請師傅更換有豬肉的料理。所以這一道我吃豬排，阿呈吃魚排。豬排內包入杏鮑菇及使用blue cheese及大蒜洋菇製作特調的起司醬。炸牡蠣使用四年蠔，個頭大一看就好滿足，咬下盡是美味。
炸牡蠣的搭配醬料也是師傅自製的塔塔醬，塔塔醬算是簡單好做的醬料。但是.. 這塔塔醬一吃就知道師傅有多麼用心功夫有多麼厲害，切的細碎的洋蔥跟香料，搭配炸牡蠣的入口即化，完全不影響口感。愛吃生蠔的我再多吃幾個炸牡蠣都沒問題。
蕎麥湯麵
最後是蕎麥湯麵，上頭則是櫻花蝦什錦炸。一般吃到的櫻花蝦都是乾燥的，師傅告訴我們這櫻花蝦什錦炸使用新鮮櫻花蝦，新鮮櫻花蝦香味不減，又能吃到飽滿的肉質。什錦炸沾著湯汁吃或是泡軟了吃，都很可口。美味的蕎麥麵連湯汁我們都一口不剩的吃光光，飽度得到一種提升。
櫻餅
甜點是關西風的櫻餅，鹽漬櫻花葉是師傅親自到豐田山上採摘的八重櫻葉。使用道明寺粉包裹水洗豆沙，美味美味。
只是為何道明寺粉說是粉卻不像粉? 師傅的介紹解除我心中疑惑，道明寺粉是以前戰亂時代時，人們因為饑荒及為了節省能源，將煮熟的糯米曬乾之後再磨碎，使一顆米細碎成3、4顆小米粒，有利於保存及方便快速食用。雖然之後生活豐裕不再饑荒盛行，但因為道明寺粉的美味，這樣的古法仍然被保有下來。
這是一頓很美味的晚餐，就這樣吃著佳餚聽著師傅的介紹，自己也上了一課。不只是單單吃著美味卻不知內容典故，也因為有了師傅的介紹，更了解大安料理遊樂場有多用心處理每一份餐點。下次有機會還想再去吃吃看，並且加點預約料理，嘻嘻。在這之前，努力工作，加油加油!!!
大安料理遊樂場
營業時間：18:00 – 23:45(周三公休)
地址：花蓮縣壽豐鄉志學村榮光街22號 (之後會搬到：花蓮市永興路3號)
電話：0918661985
粉絲團：大安料理遊樂場